餐饮企业如何构建自己的品牌战略?

 

中国传统的餐饮企业大多缺乏品牌意识，不重视品牌资产的经营和管理，更谈不上品牌战略。

 

 

近几年，政府、行业、企业已经逐渐意识到餐饮品牌的重要性，纷纷采取措施，打造中国民族餐饮品牌。而作为数量庞大的传统中小餐饮企业，如何构建自己的品牌战略，打造独特的品牌价值与形象还任重道远。

 

转变营销观念和品牌观念，强化品牌意识

 

消费者不仅关注菜品本身的价值，还体验着餐厅带给自己的服务和精神享受。消费者已经从关注产品本身的价值上升到了关注产品所带来的品牌效应。而很多传统餐饮企业只考虑赚钱，没有长期打造品牌的意识，缺乏对品牌的实际认知，也没有一个清晰的品牌定位，更谈不上品牌随着消费者心理的变化而与时俱进。那么，认识品牌的重要性，强化品牌意识、改变营销和品牌理念乃是传统餐饮企业转型升级，实现品牌化经营的首要任务，企业要根据自身产品、市场、客户等要素，规划建立长期的品牌战略。

 

洞察超级矛盾，找到企业发展道路

 

企业存在的原因是在社会承担了某种角色，洞察超级矛盾就是发现社会上还未被满足的需求。根据消费者的人群结构、饮食习惯、消费心理、消费方式、生活方式等方面的挖掘和研究，清晰目标市场。同时，结合企业内部的资源和能力，升级产品和服务，更好地满足目标消费者的需求，展现企业的品牌个性，塑造企业的品牌形象。

 

坚持品牌长远运营，积累沉淀

 

品牌经营与产品经营不同，品牌的生命周期比产品长得多，品牌搭建非一日之功。品牌经营是一种核心信念、一种价值文化，贯穿于整个企业存续的始末。它所经营的不仅仅是形象，还包括认同，是在持续坚守和强化中逐步建立消费者忠诚度、美誉度，进而形成品牌优势的过程。